Wie wundervoll es ist, Frisches Gemüse aus dem Garten zu holen ♥
Für mich etwas so besonderes, dass ich heuer zum ersten Mal genießen darf. Eine liebe Freundin von mir hat ein Stück Garten und ich kümmere mich um ihn für 3 Wochen im Sommer. Und juhu, ja – ich kann ernten 🙂
Es ist ein Gartenstreifen in der Art von “Urban Gardening”, den man für eine Saison mieten kann. Ich bin so fasziniert, was auf einem kleinen Fleckchen Erde alles wachsen kann! Und das Schönste ist: Nächstes Jahr machen wir das gemeinsam – ich freue mich so sehr darauf! Für ein Stadtkind wie mich ist das ein so riesengroßes Geschenk ♥
Der Wald – mein unendlich großer Garten – schenkt mir die Heilpflanzen und der Garten nun auch das Gemüse für mich und meine Familie – wie wunderbar – danke Mama Erde ♥
Die Fülle in dem Garten ist überwältigend und es sprießen die Ideen zur Verarbeitung des Gemüses. Heute hab ich unter anderem ein paar Lauchzwiebeln geerntet. Im Kühlschrank müsste ich die Stängel knicken – daher hab ich sie gekürzt und sie direkt mit groben Meersalz zu einem feinen, grünen Zwiebelsalz verarbeitet. Mmmhh!
Du brauchst:
- Grobes Meersalz (Ca. 2 Drittel)
- Frisches Grün von Lauchzwiebeln (Ca. 1 Drittel)
Schneide die Stangen etwas klein und gib sie zusammen mit dem groben Salz in einen Mörser.
Mörsere solange (alternativ kannst du das Salz auch mixen – mörsern finde ich halt so meditativ 🙂 ), bis das Zwiebelgrün mit dem Salz gut vermengt ist.
Streue das feuchte Salz auf einen Teller und lass es etwa 3 Tage trocknen.
Dann kannst du es nochmal feiner mörsern und in Gläschchen abfüllen.
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Das Salz ist sehr aromatisch und gibt herzhaften Gerichten eine feine Zwiebelnote.
Viel Freude dabei ♥
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