Quitten bringen Freude in der dunklen Zeit
Hast du schonmal den Duft von Quitten gerochen? Sie duften himmlisch frisch und freudig. Wenn ich Quitten rieche, fühle ich mich augenblicklich glücklich und frei. Nicht umsonst werden wir mit Quitten genau jetzt, in der dunkleren Jahreszeit beschenkt. Quitten schenken Lebensfreude und Energie, bringen Licht in unsere Zellen und stärken unser Gemüt.
Quitten sind sehr gesund
Auch auf körperlicher Ebene sind Quitten ein wahres Geschenk. Das Rosengewächs ist ein Jungbrunnen für den Körper, gut für den Darm, die Haut und das Immunsystem. Sie enthalten reichlich Vitamin C, Natrium, Kalium, Eisen, Kupfer, Zink, Fluor und Mangan. Sie können entzündungshemmend, blutdrucksenkend, zusammenziehend, blutreinigend, harntreibend und schleimlösend wirken. Wahre Kraftpakete, die bereits Hildegard von Bingen zu schätzen wusste.
Quitten verarbeiten im Herbst
Wichtig ist: Egal was du aus ihnen herstellst, nimm dir Zeit dafür. Da kann schonmal ein ganzer Sonntag Nachmittag draufgehen, doch es lohnt sich! Ideen um Quitten zu verarbeiten sind: Marmelade, Mus, Gelee, Sirup, Hydrolat aus den Schalen, Tee aus den Schalen, Gel aus den Kernen, Quittenbrot (auch Quittenkas genannt), Chutney und Oxymel.
Quitten Oxymel Rezept
Oxymel ist Sauerhonig und besteht aus Apfelessig, Honig und Kräutern, Früchten, Gewürzen nach Wahl. Es kann als gesundes Sirup oder Warmgetränk aufgegossen, oder in Marinaden verarbeitet werden. Es hat entzündungshemmende Stoffe und ist sehr gesund für den Darm.
Du brauchst:
- 1 -2 zerkleinerte Quitten
- Zimt, Kardamomkapseln und Sternanis
- 250ml Apfelessig
- 500-700g Honig
Reibe die Quitten mit einem Tuch gut ab, um den bitteren Flaum zu entfernen. Entkerne und zerkleinere die Früchte und gib sie zusammen mit den Gewürzen in ein großes Schraubglas.
Fülle nun erst mit Essig, dann mit Honig auf, verschließe dein Glas und schwenke alles durch.
Lass deinen Ansatz ca. 2 Wochen stehen und filtere danach in Flaschen.
Kühl und dunkel lagern und genießen 🙂
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