Wo die Natur violett schimmert, dort verbirgt sich stille Kraft.
Jetzt, da die Tage kürzer werden und die Sträucher schwer von Früchten hängen, zeigen sich die Anthocyane in ihrer ganzen Fülle. Sie lassen Beeren und Wildfrüchte tiefrot, blau und schwarzviolett leuchten und schenken uns damit ein Stück spätsommerliche Magie.
Dunkle Beeren, tiefrote Blüten und violette Gemüse verdanken ihre Farbe den Anthocyanen. Zu finden sind sie vor allem in Heidelbeeren, Holunderbeeren, Brombeeren, Kirschen, dunklen Trauben, Rotkraut, Roter Beete, Roten Zwiebeln und Auberginen, aber auch in Blüten wie zum Beispiel Hibiskus und Malven. Überall dort, wo die Natur ein besonders sattes Dunkel zeichnet, sind sie reichlich vorhanden. So brauchen wir, um sie zu entdecken nur auf die Farbe schauen und nicht erst lange nachlesen 🙂
Für uns sind Anthocyane mehr als nur Farbe: Sie schützen unsere Zellen vor freien Radikalen, stärken Gefäße, das Herz und das Gehirn, wirken entzündungshemmend und unterstützen die Augen bei der Anpassung an die Dunkelheit. Viele Gründe um besonders jetzt im Spätsommer und Herbst zu den kraftvollen Helfern zu greifen und sie ganz einfach in den täglichen Speiseplan einzubauen ♥
Facts zu Anthocyanen:
Wo sind Anthocyane enthalten?
- Früchte: Heidelbeeren, Brombeeren, Holunderbeeren, Johannisbeeren und weitere Wildfrüchte, Kirschen, Pflaumen, Dunkle Trauben, Granatapfel, Feigen
- Gemüse: Rotkohl, Aubergine, Rote Bete, Rote Zwiebeln, Violette Karotten und Kartoffeln, Purpurmais
- Blüten: Kornblume, Malve, Hibiskus
Am höchsten ist der Gehalt in dunkelvioletten bis schwarzen Pflanzenteilen.
Nutzen und Wirkung von Anthocyanen
Für Pflanzen:
- Farbwirkung: Sie locken Bestäuber an.
- Schutzfunktion: Sie wirken wie ein Sonnenschutz, da sie freie Radikale abfangen, die durch UV-Strahlung entstehen.
Für den Menschen:
- Antioxidativ: Anthocyane neutralisieren freie Radikale, die Zellschäden verursachen können und bieten so Schutz vor oxidativem Stress.
- Gefäßschützend: Studien zeigen, dass sie die Elastizität und Dichtigkeit von Blutgefäßen verbessern, Blutdruck günstig beeinflussen und die Durchblutung fördern.
- Entzündungshemmend: Sie können Entzündungsprozesse im Körper abmildern.
- Augengesundheit: Anthocyane verbessern die Sehkraft bei Dunkelheit und unterstützen die Netzhaut.
- Krebs- und Herz-Kreislauf-Prävention: Es gibt Hinweise, dass ein hoher Anthocyan-Konsum das Risiko für bestimmte Krebsarten sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.
- Blutzuckerregulation: Positive Effekte möglich bei Diabetes-Typ-2, da Anthocyane den Glukosestoffwechsel günstig beeinflussen können.
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