Kraftquelle Brennnessel

So selbstverständlich ist ihr Dasein für uns, dass sie kaum beachtet wird die Brennnessel. Es lohnt sich jedoch einen genaueren Blick auf diese wundervolle Heilpflanze zu werfen.

Pfarrer Künzle meinte einst: „Die Brennnessel wäre längst ausgerottet, wenn sie ihre Brennhaare nicht hätte – so heilkräftig ist sie!“ Die Pflanze hat ein Vielfaches an Mineralstoffen zu bieten im Vergleich zu Bio Gemüse oder Salat. Ganz besonders interessant ist ihr Reichtum an dem Spurenelement Eisen.

Eisen lässt sich über Pflanzen schwer aufnehmen (leichter in Verbindung mit Vitamin C) und ist auch nur in wenigen Wildkräutern zu finden. Der Gehalt in der Brennnessel ist besonders hoch. Zusätzlich hat sie die Eigenschaft die Eisenaufnahme (auch aus anderen Nahrungsmitteln) im Darm zu erhöhen. Eisen ist essentiell für einen energiegeladenen Körper, ein funktionierendes Immunsystem und mitunter eines der wichtigsten Spurenelemente für uns Menschen.

Warum du die Brennnessel in deiner Küche haben solltest

Den größten Effekt der Eisenaufnahme haben wir natürlich mit der frischen Pflanze, wenn sie gegessen wird. Jedoch ist es nicht jedem möglich täglich frische Brennnessel zu verwenden. Bevor du jetzt zum Tee greifst (der liefert dir nur sehr geringe Mengen an Eisen und entwässert eher), trockne dir Blätter der Pflanze und verwende sie zum Kochen als Beigabe.

Ein Esslöffel voll Brennnesseln, fein zwischen den Händen verrieben, verfeinert dir nahezu jedes Gericht und du kannst von der Pflanze als Eisenquelle profitieren. Obendrein schmeckt sie sehr aromatisch! Milchprodukte hemmen die Aufnahme von Eisen im Darm und sollten nicht zusammen mit ihr gegessen werden. Vitamin C (ein Spritzer Zitrone) erhöht die Aufnahme.

Viel Freude beim Ausprobieren.

WICHTIG: Einen Eisenmangel immer vom Arzt abklären lassen! In der Schwangerschaft auf größere Mengen Brennnesseln verzichten!  Bei Histaminintoleranz und Nierenerkrankungen auf Brennnesseln verzichten!

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