Vor etwa 20 Jahren hab ich meinen ersten richtigen Chai getrunken. Das war auf einem Goa Festival in der Nähe von Berlin 🙂 Lang ist’s her, doch es blieb mir in Erinnerung. Der sanfte, wärmende, umhüllende Geschmack – ein Traum!
Seither koche ich mir in der kühlen Jahreszeit immer wieder einen Chai. Dafür nehme ich meistens die ganzen Gewürze, koche sie solange in Wasser, bis es sich zur Hälfte reduziert hat. (bei einem Liter etwa 20-30 Minuten). Dafür nehme ich Zimt, Sternanis, Nelken oder Nelkenwurz Wurzel, Kardamom und mehr…
Superfein ist es auch, ein Pulver herzustellen, da es sehr vielseitig in der Küche einsetzbar ist.
Für das Chai Pulver nehme ich:
- Getrocknete Nelkenwurz Wurzel von 2 Pflanzen (oder 2 Gewürznelken)
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 Tl Ingwer gemahlen
- 1 kleines Stückchen von einer Muskatnuss
- 5 Pfefferkörner
- 1 Tl Kurkuma gemahlen
- 2 – 3 Kardamomkapseln
Alle Zutaten kommen in eine elektrische Kaffeemühle und werden vermahlen. Das fertige Pulver in ein Gläschen füllen und Freude dran haben 🙂
Du kannst mit dem Pulver:
- Einen Chai kochen (1 geh. Tl Pulver mit kochendem Wasser aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen und filtern – mit Milch und Süße nach Wahl verfeinern)
- Den Kaffee würzen (gleich zum Kaffeepulver dazugeben beim Aufbrühen)
- Desserts verfeinern
- Einen Vanille – Chai Pudding machen (Das Chai Pulver mit der Milch kochen und filtern)
- Einen Chai Latte kochen (2 Tl Chaipulver mit 300ml Milch und Süße aufkochen, filtern und aufschäumen)
- Kekse backen
- Herzhafte Gerichte verfeinern – zB. Kürbisgemüse – mmhhh
Viel Spaß beim Experimentieren <3
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