Die Kapuzinerkresse ist eine wundervolle Gartenpflanze, die ursprünglich aus dem südamerikanischem Raum kommt. Du findest sie also nicht wild beim Wandern, kannst sie jedoch sehr unkompliziert selber kultivieren. Sie wächst am Balkon in Töpfen genauso gut wie im eigenen Garten. Ihre Samen brauchen die volle Wärme und Sonne um zu keimen, am besten sähst du sie Anfang Juni direkt in die Erde. Sie wird dich mit ihrer unbändigen Pracht an zauberhaft runden Blättern und leuchtenden Blüten in Orange bis Rot bis weit in den Herbst hinein erfreuen.

Diese sehr beliebte Gartenpflanze ist nicht nur wunderschön anzusehen, sondern auch ein richtiges Kraftpaket! Sie enthält zahlreiche sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie Flavonoide, Senfölglykoside, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Eisen und Vitamin C. Ihr wird eine gute Wirkung gegen Viren, Pilze und Bakterien nachgesagt. Speziell bei Infektionen der oberen Atemwege und Harnwegsinfekten kann sie Linderung bringen.

Und sie hat noch einen großen Vorzug: Sie schmeckt wunderbar! Frisch Kresse-artig scharf, leicht bitter und auch gleichzeitig fruchtig frisch. Eine megagute Pflanze in der Wildkräuterküche 🙂 Am besten verwendest du sie frisch für Kräutersalz, Salat, Suppen, Kräuterbutter oder für einen leckeren und gesunden Essig.

Ich mache am liebsten einen Kräuteressig aus ihr, der schmeckt ganz toll und ist einfach herzustellen.

Du brauchst:

• 1l hellen Essig (Apfel- oder Weißweinessig)
• 2 Handvoll frische Kapuzinerkresse (Blüten und Blätter)

Außerdem:

• 1 großes Schraubglas

Zerkleinere die Blätter und Blüten gut und gib sie in ein sauberes Schraubglas.

Fülle mit dem Essig auf und verschließe dein Glas.

Lass das Glas für etwa 2-3 Wochen im Dunkeln stehen und schwenke es täglich.

Nach Ablauf der Zeit filtern, in Flaschen füllen und zu deinem Lieblingssalat genießen 🙂

Gutes Gelingen!

Zu den Kräutertouren im Sommer und Herbst 2024 

Zu deiner Magischen Naturzeit

Zur Kräuterkundigen-Ausbildung Buchenherz

Schreib mir gern deine individuelle Anfrage zu Kräuterthemen (Einzeltermine, geschlossene Gruppen, Kräuterberatung etc.):